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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 15:29


A la demande d'Anne Marie (Galantry26)
 qui est actuellement dans son pays.. St Pierre et Miquelon
et rentre bientôt dans la région (Drôme) !!
je vous donne ma recette de la confiture de tomates vertes que j'ai faite !!!

pour 1 kg de tomates.. il faut 750g de sucre 1 jus de citron vert  et du citron confit et de l'orange confite .. (j'ai mis une petite poignée!!

Je péle les tomates.. je les coupe en petits morceaux.. je mets le tout dans ma casserole en cuivre avec le sucre..bien mélanger  
et je laisse macérer toute une nuit !!
Puis je mets à cuire.. au bout de 20 mn je passe le mixer à soupe.. pour faire une purée trés trés fine !!  j'ajoute le jus de citron.. et je laisse encore cuire...  et  quand la confiture commence à se faire comme on dit.. (vous connaissez le truc biensûr!!  une cuillerée sur l'assiette.. si cela se fige .. !!) j'ajoute les orange et citron  couper en tout petit dés trés fin..
 Je termine la cuisson . Puis je mets en pots.. !!! 

Mëme le Zépoux qui avant de me connaitre n'aimait pas en mange !!! 
 
Cette année je n'ai fait que de la confiture
de tomates vertes et de rubarbe !!! 



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commentaires

Brodagum 01/08/2009 14:26

De lire cette recette me donne encore plus envie d'avoir un jardin, un jour!!!

Valérie 29/09/2008 20:42

Merci pour la recette ! J'ai justement des tomates qui n'ont pas encore muri, je vais voir si j'en ai assez pour au moins essayer un pot ou deux...

DOMINIQUE 27/09/2008 19:34

je vais essayer cette confiture - justement cela faisait un moment que j'en cherchais une
bonw e
dominique

nicolbrod39 26/09/2008 23:20

la confiture de tomates vertes de ma Maman, une de mes préférées !

mary angeldream 26/09/2008 17:16

c'est super bon sauf que le téléphone a sonné,que j'ai oublié que ça cuisait et que tout a cramé (casserole comprise)
Tant pis j'attendrai la récolte de l'an prochain,lol
Bon WE
Marie

Yanou 27/09/2008 17:17


oh ma pauvre !!  l'an passé..les miennes ont fini à la poubelle aussi !!  A la fin de la cuisson j'ai trouvé le moyen de me brûler comme il faut .. biensûr je m'occupe de ma brûlure..
mais quand j'ai voulu mettre la confiture en pot.. 1 heure plus tard.. la confiture avait continué à cuire dans le chaudron pourtant sans feu dessous... .. mais ...  c'est du caramel !!..
pas mauvais .. mais comme personne n'y a touché de l'hiver . zou!! .. poubelle !! Comme on dit souvent chez moi.. encore les aventures de Yanou !!!!!!!! lol !!!!!