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22 décembre 2008 1 22 /12 /décembre /2008 17:42

Bonsoir mes amies!!!


Ma nièce m'ayant  demandé une recette de gâteau...  je vais vous en faire profiter !!
Petit conseil d'amie ... (et on hésite pas à me demander de l'aide au besoin !!)
On lit toujours une recette en entier avant de commencer !!!!

INGREDIENTS  pour le Gâteau
250G de farine
400g de sucre semoule
105g de cacao amer
1 1/2 cuillère  à café de levure alsacienne.
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de sel
3 oeufs
25 cl de lait
12 cl huile végétale
1 cuillère à café de vanille

PREPARATION DU GATEAU ...
1. Chauffez le four à 180°C. Graissez et farinez deux moules à gateau de 23 cm de  diamètre, avec un peu de matière grasse. Garnissez le fond des moules avec du papier sulfurisé..   (On peut aussi utiliser deux moules à cake pour faire une forme de bûche de Noël !!)
2. Mélangez la farine, le sucre semoule, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel dans une grande terrine.
Ajoutez les oeufs, le lait, l'huile et la vanille. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez dans les  deux moules!!  (moitié de la préparation dans chaque!! )
3. Faites cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer un bâtonnet en bois et le ressortir
propre. A la sortie du four.. démoulez le gateau sur une grille si possible.. Refroidissez complétement!!
4. Quand le gateau est froid.. coupez le gateau en deux  horizontalement.. avec un grand couteau.. si possible mesurez pour couper comme il faut!!



PENDANT QUE LE GATEAU CUIT ON PEUT PREPARER le NAPPAGE  (1ère version)
Ingrédients.. 
2 boîtes (500g chacune) de cerises dénoyautées avec leur jus OU  des abricots coupés en dés... ou pêches.. selon l'envie ...
200 g de sucre semoule
35 g de maïzena
1 cuillère à café de vanille 
Egouttez les fruits, en réservant 12 cl de jus.. Mélangez ce jus, les cerises, le sucre, la maîzena dans une casserole . Faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe, en tournant constamment.
Ajoutez 1 cuillère de valille.. Refroidissez et mettez de côté ..

OU Nappage 2e version
prendre tout simplement une bonne confiture maison avec des morceaux !!!  (vite fait et trés bon aussi!!)

Glaçage à la crème fouettée
720 g de crême fraiche à fouetter 
45 g de sucre semoule  
Refroidissez une grande terrine et le batteur!!!! IMPORTANT avant de commencer la recette totale du gateau  !!!
Mélangez crême et sucre dans la terrine bien froide. Battez à haute vitesse, jusqu'à ce que des becs rigides se forment!! Pour tester, retirez le batteur de la crême.. Les becs rigides devraient rester à la surface ..


POUR DRESSER LE GATEAU

1. Mettre une moitié de gateau sur un plat.. (qui sera le plat de service!!)
2. Recouvrez d'une tasse du glaçage .. puis d'une tasse de fruits..
3. Placez la 2e moitié du gateau  et recommencez avec une tasse de glaçage et de fruits..
4. Placez la 3e .. et re.. glaçage et re fruits!!
5. Placez la 4e partie..

Avec le reste du glaçage .. étendre sur le gâteau.. et lisser un peu partout.. pour avoir un gateau bien blanc!!
OU Aprés allez de votre imagination ..soit  décorez soit avec des copeaux de chocolat.. tout autour.. !!
Mettre des décors suivant la saison  ou l'occasion !!!!!!!!!!!!

Recette testée à différentes occasions.. et même aprés un bon repas.. le plat repart vide à la cuisine !!
Bon appétit !!! 

Montrez moi vos photos !!!





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20 décembre 2008 6 20 /12 /décembre /2008 17:51


Hello .. bonjour à tous ..
ce matin c'était pâtisserie...
 j'avais fait une pâte sablée la veille..
 donc elle attendait gentiment au frigo...
Il ne me restait plus qu'à oeuvrer... 
 

    

J'ai utilisé.. pour faire mes biscuits cette planche trouvée en brocante ..



Voilà les biscuits avant cuisson !!




Puis j'ai utilisé ce coeur qui vient d'Alsace...




Voilà les biscuits sont cuits...
et mis dans une assiette peinte l'an passé !!





 A l'heure du thé  hummmm ... c'était bien bon !!

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 15:29


A la demande d'Anne Marie (Galantry26)
 qui est actuellement dans son pays.. St Pierre et Miquelon
et rentre bientôt dans la région (Drôme) !!
je vous donne ma recette de la confiture de tomates vertes que j'ai faite !!!

pour 1 kg de tomates.. il faut 750g de sucre 1 jus de citron vert  et du citron confit et de l'orange confite .. (j'ai mis une petite poignée!!

Je péle les tomates.. je les coupe en petits morceaux.. je mets le tout dans ma casserole en cuivre avec le sucre..bien mélanger  
et je laisse macérer toute une nuit !!
Puis je mets à cuire.. au bout de 20 mn je passe le mixer à soupe.. pour faire une purée trés trés fine !!  j'ajoute le jus de citron.. et je laisse encore cuire...  et  quand la confiture commence à se faire comme on dit.. (vous connaissez le truc biensûr!!  une cuillerée sur l'assiette.. si cela se fige .. !!) j'ajoute les orange et citron  couper en tout petit dés trés fin..
 Je termine la cuisson . Puis je mets en pots.. !!! 

Mëme le Zépoux qui avant de me connaitre n'aimait pas en mange !!! 
 
Cette année je n'ai fait que de la confiture
de tomates vertes et de rubarbe !!! 



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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 15:54

Hello ,  Ce matin j'ai bien travaillé dans ma cuisine, mon petit mari étant du matin.. et rentrant à 13h30 j'avais un peu de temps devant moi ...
Alors voilà ce que je lui ai préparé ...
 Des p'tits farcis.. avec des légumes du jardin ..
 petite courgette de Nice, aubergine blanche, tomate..
. Je peux vous dire que l'assiette n'a pas été longue à se vider.. 
mais il en reste!!!!!!!!!!!!!!   
Et les p'ti gatooooooo me direz vous... et bien on les attaque seulement avec un petit thé à la menthe (du jardin biensûr) ...
 Alors la recette.. et bien j'ai tout simplement pris sur le blog de notre chère Frezzia... 
http://www.coindecroix.com/article-20980214.html     
simplement.. n'étant pas trop chocolat.. j'ai fait une variante..pour moi...
.j'en ai fait qui sont seulement avec les pépites.
Pourtant mon Pierre lui est vraiment trés chocolat et bien ... il me les pique ....   si!!!!!!!!!!!!  Bon vous avez compris qu'ils sont vraiment bon les p'tits gatooooooooo Frezzia!!!  
Je vous laisse.. je vais continuer ma broderie.. (la p'tite Mercerie! ! ) ..
bisous à bientôt



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15 juin 2008 7 15 /06 /juin /2008 13:11
Pierre avait trés envie d'un baba au rhum.. j'avoue ne pas me souvenir de la dernière fois où j'ai pu en faire.. Mais en manger .. si biensûr.. chez mon Papa (pâtissier) .. et cela finissait souvent en délire!!!!!!!!! Baba au rhum individuel avec de la chantilly.. que l'on léche...   Trop tentant!!!!!
Bien pour en revenir à l'envie de Pierre ce matin..  aprés quelques recherches sur le net!!!  et bien j'ai trouvé cette recette.. hyper facile.. et surtout vraiment trés bonne et vite réalisée!!!!!!!
 
Préparation! 15 mn
Cuisson 25 mn four 150 ou thermostat 6
 
Ingrédients !
2 oeufs
180g de sucre
4 cuillerées de lait
1 paquet levure (type asla)
 
pour le sirop
1/2 litre d'eau
240 g de sucre
2 cuillère de rhum  
 
ustensiles
un moule à baba..
 
Préparation !
1. Faire la pâte du baba en mélangeant 2 oeufs, 180g surcre, 180g farine, 4 c de lait, et 1 paquet de levrure
2 Verser la pâte mélangée dans un moule beurré et fariné
3. Mettre le tout au four chaud, thermostat 150 (6) pendant 25 minutes!!!!!!!!!!!!
4 Retirer du four, démouler le baba  (dans un plat un peu  haut style moule à tartre)
5 Verser sur le baba un sirop composé d'1/2 litre d'eau, 240 g sucre et 2 cuilèréees de rhum  (l'ensemble doit être bien chaud! )
verser doucement tout autour du baba pour le sirop entre bien dans le baba..
6. Laisser macérer jusqu'à ce que le liquide soit bien imbibé (au frais)
 
Servir soit avec de la chantilly et une salade fruits.. soit avec de la crême pâtissière!!!!!!!! et Dégustez !!!!!!!!!!!!!!!
Ce midi nous n'avions pas trop le temps.. Donc une part avec de la crême fouettée vanillée.. Pierre devait partir au travail à 12h .. Mais il a beaucoup apprécié!!!!!!!!!
Alors à vous maintenant !!!!!!!!!!!!!!!!
19 avril
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